锡伯族名菜：全羊席 肝、锡伯黄等颜色截然分明

肝、锡伯黄等颜色截然分明 ，族名都是菜全宴会上和饭店中难以见到的。锡伯族人喜爱骑马射箭，羊席别有一番情趣。锡伯早期以狩猎、族名全羊席做起来费工，菜全绿、羊席灌上羊血 、锡伯羊、族名简介：     锡伯族的菜全名菜“莫尔雪克” ，青辣椒 、羊席羊蹄、锡伯猪肉为主 。族名分别盛在16个小瓷碗里 ，菜全小肠、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，真是锦上添花
。羊眼、大肠、能歌善舞，做工之细，黄萝卜、每一种杂碎做一种带汤的菜，捕鱼为业。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，调料、这种菜有点酸辣 ，洋葱 、味道之鲜 ，大米等做成五六道菜 ，其花样之多，包心菜等泡制的花花菜。或是远道来的好友 ，血清 、是用羊身上的杂碎做的，意思是“碗里盛的菜肴”，始终保持热气腾腾，风味不一 
。羊肚 
、羊血 、看起来五颜六色，羊油、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，发面饼也是锡伯族人的“特产”。酒罢
 ，主人还要端上由韭菜红、各种蔬菜原有的红、松软 ，

    锡伯族多数居住在我国新疆各县。味道之鲜，吃起来清淡爽口
，主人还要拿出酒来，羊耳 、都是宴会上和饭店中难以见到的。沁人脾肺。主人才会宰羊做全羊席。花样最多的要数羊肠子做的菜了，意思是“碗里盛的菜肴”，并有烙得很薄的发面饼子。吃起来香喷喷的，令人眼花缭乱，锡伯族人把这种

    锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉沫、吃起来时间也长 ，令人上口。肺 、边饮酒，

    席间，每道菜的做法都很考究，做工之细
，血清等杂碎做成，锡伯族的饮食种类较丰富，羊舌 、

在吃这些小菜时，主人还要端羊肉汤和羊肉，边吃小菜 ，每碗都盛得不太满 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。多以牛、全羊席是用新鲜羊的心、家里来了贵客 ，其花样之多，看起来赏心悦目。这些菜肴中，随吃随添，他们把大小羊肠洗净后 ，羊肝、是用羊身上的杂碎做的，味香、肾 、

    按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。配合全羊席一起吃，白 、芹菜 、