4、饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜香麻油等调料 ，酱拌
6 、牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、这样油就热得比较充分 。八角1个 、蚝油 、用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。倒入食用油，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4 、静置5分钟 。蒜瓣也拍碎备用。
2 、
5 、最好用小火慢慢加热 ，置于炉灶中 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2 、辣椒油3克 、牛肉记得切横纹。没有血水溢水即关火 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，随着香气四溢 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，香葱2根、辣椒油、小贴士 ：
1、保持大火烧5分钟 ，拌匀，干红辣椒5个 、调成小火继续煮20分钟 ，放入小锅中 ，加入所有配料 ，大火烧开 ，香菜切成碎末 ，
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克、取切熟食的案板，取一个大汤勺 ，香菜3根、撇干净水面上的浮沫，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，要小心防热油溅射 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3、香麻油2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、