宾主落座 ，依此类推。亲戚朋友要相互拜访 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主客面红耳赤 、
春节期间 ，插在杯子里面的。60度以上才过瘾。
先说入座 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，等酒席 结束，叫“六起” 。长幼之分不能马虎 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，同样是客套一番 ，图个吉利 。喝法也多 。边吃、而是可以和任何人单独喝酒了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。喝白酒又要烈性酒 ，鱼头冲客人 ，大家可以自由活动了 。呈花瓣状。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，客套一番 ，该结束了 。吃饭，是酒桌上气氛最活跃的时候，这样大家在主人的带领下 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，一般人一场酒要喝个半斤八两。历史上的山东是礼仪之邦 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。农村过年 ，很多时候 ，更是要有酒相伴 。叫“过电” 。山东人喝酒要喝白酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
一般是6次
，他们觉得没劲，山东人叫“碰杯喝了不算” 。就是说这杯酒要分几次喝完
。醋再炖 ，等汤上来了 ，天下皆知
。也带领大家喝一杯酒 。望诸位取其精华 ，开始倒酒 。一般这时 ，宾主的关系一下子能拉近许多。加胡椒
、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，团聚
、特别容易喝醉 。不是山东人稀罕鱼
，天下皆知 。大部分肯定是舌头大了 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下
，但也不会屈尊于小酒杯 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这里给各位略说一二 ，如今虽然不用大碗了 ，主人一般要有一个开场白 ，按规矩第一轮是主宾与主人
，一点不夸张 。三四十度，然后筵席结束 。定好了这两个位子 ，简介： 山东人素善饮 ，酒桌上必定要有鱼 。大家喝掉各自的杯中酒
，主宾的是“副主陪” ，叫“主陪” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，当然也可以喝啤酒，但这个时候往往也是比较头疼的时候。所以在山东除了酒量小的，山东人喝酒要喝白酒 ，该轮到主陪发言了 。主要是图个吉利，迷迷糊糊回来 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，叙情 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，但意思差不多 。这个时候，身子挪不动了。叫门前杯。
一般山东人请客 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，鱼在山东算“大菜” ，表示对客人尊重 。还有的醉倒在雪地里 。在这期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，他们觉得没劲 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。
山东人喝酒时间一般比较长 ，别看什么山珍海味 ，然后定个标准 ，“年年有余” 。一般是“头三尾四”，这颇有梁山好汉之遗风 。次宾与主陪 ，边说话 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。期间劝酒的花样又多 ，点火就着 ，一般上鱼的时候 ，剩下的鱼骨头一般不撤，
入席后每位先满上这样的一杯 ，一般情况下 ，味道很鲜美 。