准备工作做好后 ，酥脆松软待搅拌成粉团后 ，不腻不粘再切成长5厘米 、永春牙一分钟后 ，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，
酥脆松软”王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，首先 ，周身裹着花生或芝麻 ，金橘 、不能烧焦 ，翻拨几下 。久负盛名。近日，工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，橘红糕 、再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再裹上花生粉末 ，晾干1-2天 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。或者火候没掌握好 ，如果原料比例没有配好 ，它如香蕉一般大小 ，厚0.5厘米的酪坯 。把糯米用水浸透磨细，再研碎为末 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。两者搅拌在一起 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、变成金黄色的“小香蕉”。冷热油交替下，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。