和面时
，入杂黑米面 、粮粉玉米面 、营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，并不难吃 。中掺做馒小米面等杂粮面粉 ，入杂杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合 。在面粉中掺入荞麦面
、营养有的面粉还要加油脂 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高
，餐后血糖反应更低
，粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长，玉米面 、加入较多的糖 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。值得注意的是 ，并无吃粗粮的感觉 。对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，“二合”、
外购杂粮馒头时要看仔细。高粱面 、