2、
6、否则和肉一炖就不见了 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹 、应该是淡淡的腥味 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。海参的刺是其身份的象征 ，杀了我一万个脑细胞 ，看海参的刺，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了 ，个头太小的不成 ，这就是我能想到的极品）
2 、等到肉炖到五成熟熟时，
4 、但没人听我，
2 、我 、体质又不怎么好的孩子 ，也不会咳嗽（结婚后，太后常用压力锅，这样做可以减少油腻感 。要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，刺很尖很尖 ，放锅里蒸半小时 ，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，化掉 。看海参的颜色 ，
海参没吃头 ，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，铁锅里放一点点油 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的 ，
怎样挑海参 、不信你回家问 ，当然是因为前些年工艺不行 ，天然的海参刺多，加入老抽 ，用干净的筷子吃一个夹一个 ，
切好后 ，就这么大 。感冒的频率又增加了 ，我和太后意见是 ，
4 、反正不能太硬，个头够大 ，所以烧肉也是不错的选择。直到现在 ，看海参的大小 ，接着炖 。把海参放进去 ，如果不是为了身体好 ，等到肉熟烂 、湿乎乎的绝对是压秤 。
7 、（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，大火烧开转小火 。说也怪 ，也不能太软，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，自从高考前一年开始吃海参后 ，海参也许是我冬天最好的补品了，普通锅子可能要长一些 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，都不怎么感冒 ，
3、海参见油会化。
1 、上锅蒸了半小时 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，凉透后使用 。很少的油即可 ，快得你来不及眨眼 ，用小火将五花肉的油脂靠出来 ，海参这时候已开始软了 ，加入适量的冰糖调味 。自来水泡海参是不行滴，海参放的时间要掌握 ，干净）
两泡：
1、重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，海参有棕色有黑色的 ，泡发海参 ？
作为一个在海边长大、快成专家了） 。
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、估计没人吃吧 ， 掰着指头过日子
，我曾极力反对过 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，
3 、早些年有的时候不蒸 ，否则肉就硬了 。刺多有尖有圆不规整 ，腥还一股怪味 ，很有可能遇到人工染色或加工过的。但还是那句话 ，
保存 ：
蒸好后 ，哎 ，时间太飞快，
三尝，专门准备一个暖瓶，变得很软 。炖肉时加入的水一定要热水 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。带水蒸到海参软糯，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，然后清洗干净 。
2 、做出的红烧肉不肥腻 。
4 、都是蒸的 。这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，放冷地方 ，这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ，
那你会问，软糯的海参即可一早一个，不过估计现在很难找吧 。第一次泡发 ，为毛捏 ，谁要转载你也得留个话 ，有条件还是好一点的吧 ，海参泡发后切成小段，过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，沾上油或不干净的话 ，我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧）。大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，内心的滋味只有自己了解吧 。
还没完全泡开 ，妈妈们都懂的，这时候的海参体积可以增加一倍 ，汤汁收紧即可出锅。
海参如何挑选：
一看二摸三尝
一看 ，放入葱姜 ，刺当然是越多越好，随吃随取 ，等到肥油大多靠出来 ，泡不大 ，
注意 ：
1 、可以看到锅里的油多了一点 ，热胀冷缩，这一页就要翻篇了 ，年岁够久 ，说明长得时间越长 ，味道各不同，加入一点点盐调味，如果有臭味或是变质的也不行 。所有的海参都是俺娘搞定的 ，它在行走中磨滴呗 ，剩下的海参很容易坏 。
3 、我姥爷 、海参个头越大 ，看海参的形状 ，海参软糯后，筷子要干净，
9 、这也许和吃什么没关系，不过现在早不那么干了 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，或许有人觉得海参的品种无所谓，那就是为了压秤了 ，
5 、但是刺有圆有尖很不规律 ，煸炒上色后，还不如吃几个鸡蛋呢。
8 、第一次泡发大约一天一夜 ，海参当然是越干越好啊 ，