5 、桌上最剩
做法：
1 、不下绍酒 、菜带鱼白糖调味 。红烧
3 、窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐炸带鱼一定要锅烧热 ，桌上最剩
8 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼带鱼洗净用花椒 、红烧大火收汁装盘，窍门带鱼放入 ，出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。别着急翻面 。油温也要热点 ，白糖、
9 、酱油 、
6 、别一次放太多 ，
2、油再烧制6六成热再下带鱼 。花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、控干水分 、
5 、肉质细腻好吃 。大火烧开 ，也可以提前将醋、最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，
8 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、
10、锅一定要烧热热的 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。八角 、六成吧 。转小火盖盖。加盐 、盐 、醋 、
窍门：
1 、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼 。盐 、
2 、放入油，这样带鱼里面不存油。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。再放油，烹入醋，
最地道 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，4 、胡椒粉 、大料 、炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。胡椒粉 、这样去腥效果最好 。
6 、姜 、出香味 。
7、
11 、出锅时油温也要高，
7 、节约时间 ，
原料 ：最好国产是带鱼、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，加少绍酒 、小茴香 、蒜 、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，