3 、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。然后做上浆的橙烩动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，竖切猪肉) ，牛肉这里根据之前加入的让牛肉更水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。炒锅中加入2大勺植物油 ，加开番茄沙司少许、胃蚝料酒少许 、翻炒1分钟 ，盐巴少许、(上浆用玉米粉 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，加入少许的水同时继续之前的动作，翻炒变色 ，蚝油少许 、最后加入少许植物油封住 ，腌制40分钟即可。青辣椒切丝备用 。勾芡是生粉 ，根据口味加入生抽调味 ，
鸡精少许 、青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺、加入青辣椒丝 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，
主料：牛里脊250克 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、生抽 ，)
2 、