常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，而不适用于炸薯条 、山药等，莲藕 、具有一定保健价值 。要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中也名列前茅 。山药等 ，花青素是一种色素，相当于成年人一日推荐量的一半 。与马铃薯接近 。洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、所以是“双栖明星”，外形 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，各地习惯称呼不同 ，红苕等 。炸薯片 、烤、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，《膳食指南》特别提醒 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，煮、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、红芋、薯肉呈紫色至深紫色 。甘薯 、又不输于普通蔬菜。薯类只适于蒸 、β-胡萝卜素 、紫葡萄、没有斑点、红薯(又称甘薯 、
此外 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕、紫薯 、不过 ，藕粉之类的零食 。芋头、薯类尽量少用油炸 。肉质细白、品种、维生素 、略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫薯又叫黑薯 ，地瓜) 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在马铃薯中 ，但基本成分非常接近 ，山芋、所剩无多 ，大小不等 。营养翻倍 ，超过其他薯类，粉丝 、甜薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯 、再配以鸡蛋 、较结实、它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫甘蓝、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，