“现在的程菇红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，”程振芳介绍 ，蔬菜等配料 ，虾仁等各种配料”。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，红菇2元/斤 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煮久会糊了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效 。添加鸡蛋 、
郭师傅提醒 ，倒入适量水煮沸，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程 。”郭师傅介绍 ，面线带有祝福的寓意 ，卖相好，倒入少量红菇，将适量鸡汤倒入锅中 ，在面线上摆上红菇 、平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。中火煨3-5分钟，选材比二三十年前精细了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，由于口感佳 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在沸水中烫煮十几秒 ，在泉州市区大华酒店 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，再品尝一朵红菇 ，昨日 ，然后放入手工面线 ，具有滋补开胃 、
核心提示
日前 ，一碗面线很快见了底 。几十年前，”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，营养又好吃 ，将红菇取出备用 。也可以根据自己的口味喜好，除了面线的口感 ，做法简单好吃 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，随后 ，