淋上蒸鱼豉油，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒取出 ，雀开葱 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开浇热油即可。粉丝剁椒半碗 、开屏

　　原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒

　　做法 ：

　　1、

　　2、不要切到鱼肚，蒜切末。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；

　　4、倒入1汤勺料酒  。生姜  、拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，

　　调料：料酒 、