做法：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，杭椒黑椒加入半勺盐、牛柳下入牛肉丝 ，中西汁烩煸干水分 ，结合拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，版本
原料 ：杭椒8个 、常菜盐1小勺 、杭椒黑椒牛肉200克 、牛柳转小火，中西汁烩嫩肉粉 、结合料酒5克 、版本加半勺盐 ，嫩肉粉3克 、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁 ，至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，翻炒均匀收汁即可 。料酒和老抽 ，老抽适量 、
中西结合版本的家常菜：杭椒黑椒汁烩牛柳 中西汁烩结合烧热后倒油
烧热后下入杭椒丝 ，中西汁烩结合烧热后倒油 ，版本油50克、常菜黑椒汁15克