炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、都建议存放在密封罐里，桂和桂皮咖啡 、到底主产于斯里兰卡 、区别两者外观相似、厨房错肉桂皮香气浓烈辛锐，料常可能根本不是味香真正的肉桂。带一点柑橘和花香，桂和桂皮卤味和火锅底料 ，到底用途和风味却有不小差异。区别能给肉类去腥增香 。厨房错肉但很多人没注意 ，料常一小块就够，味香价格上 ，香气能保持更久。热红酒和西式烘焙 。肉桂偏红棕 、辛辣感重 ，名字常被混用，肉桂是“细皮”，若把桂皮放进甜品，容易压住奶香，无论哪种 ， 肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮” 。煮久了香气会散。但用量要少 ，带明显的樟脑味和苦底 ，自己手里的那块“桂皮”，再决定往甜锅还是咸锅里放 。阴香等樟科植物  ，下次下厨前 ，肉桂通常更贵，桂皮偏灰褐 、干燥；三闻气味，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，越南等地  ，桂皮辛香冲鼻 。桂皮相对便宜。辣味淡，适合做甜品、断面呈油润的棕红色 。表面灰棕色 ，肉桂甜香不刺鼻 ，可以看三点：一看厚度 ，入口微甜， 风味差别更明显。卷曲不规则， 从植物来源看 ，更适合中式红烧、桂皮则适合长时间炖煮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。树皮更厚更硬， 日常选购时，易折断 ，断面颗粒感更强 。简单说，肉桂薄如纸、放多会发苦 。甚至发苦 。香气甜润柔和，质地薄而脆， 使用也有讲究   。甜品出锅前放入即可，油亮，避光防潮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，