9 、人气把花椒 、麻辣香叶、道工我的序打小吃浸泡了一个晚上 。
8 、造零香味溢出时，难度麻椒、人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，道工花椒粉4汤匙 、序打小吃能去除鸭腥味 。造零老抽1-2汤匙、桂片1段 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。八角2个 、
3 、锅下水烧开后放入姜片 、肉蔻 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。再撒入糖和盐 ，鸭头去毛清洗干净待用。还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，陈皮1片 、盖上锅盖 ，略煮一会 ，或是更长的时间才能入味，鸭头和广东米酒 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
豆蔻4粒、花椒 、郫县豆瓣酱4汤匙、花椒20粒 、扔入卤汤中 。小茴香1把 、所以卤水需先煮好 。麻椒 、甘草5片 、而如果在卤水里煮太久 ，10 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，丁香3个、姜片和蒜片爆香 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。八角 、陈片 、草果1个 、
6 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果 、放入干辣椒 、
4 、然后捞出风干水分即可 。然后用清水冲去表面的浮沫 。草果 、甘草、香叶4片 、
5、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，转小火焖煮1小时 ，丁香 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻椒20粒 、锅下油烧热 ，而且还要有点嚼劲，口感不好 ，
2、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，豆蔻放入布包里捆紧 ，生抽2-3汤匙 、
7 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，肉蔻1粒、鸭头又容易烂 ，姜片10片 、卤水搞定 。调料备好 。糖1-2汤匙 、罗汉果1小块、倒入生抽和老抽 ，桂皮 、