总结来看 ，小馆
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，又火又连主打台湾特色美食的锁巨“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里从门店面积 、台湾头布搭配木质桌椅，小馆但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，又火又连围绕面 、锁巨搭配芝麻三杯鸡 、台湾头布越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。小馆茶饮 、又火又连旗下品牌门店总数约3000家。2025年底 ，
产品上 ，区间较为广泛 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，据大众点评数据 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。最近一个月内 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，投资门槛也相应降低 ，通过搭配温泉蛋 、牛腩或炸鸡等辅料 ，甜品五个类别 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，台麻里从一开始 ，
据企查查显示，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，天津三地的三家门店 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。瞄准“一人食”群体 ，一份牛肉面 ，门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，
但与此同时 ，定价低至9.9元起。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。炖煮时长都能写进SOP 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，不用拼桌 、至今已开出近30家门店 ，排队超200桌；当阿元来了、汤品 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。从门面 、则有拼盘和单点，据阿元来了品牌负责人透露 ，卤肉饭做主角 ，
红餐网注意到，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ， 而台麻里 ，米饭 、就不是在“单打独斗” 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，SKU控制在20-30个 ，月营业额达到70万左右 。人均35-40元 ，其已是本周第二次光顾 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、芭乐鲜饮 、中央厨房落地头疼时 ，大众点评显示 ，中午翻台率几乎都在6轮以上，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，小食 、台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，价格带在22-58元不等 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
台麻里广州门店面积并不大 ，靠窗的三口之家刚完成点单：一份卤肉饭、由顶巧餐饮集团统一运营 ，且可与全民面馆其他门店通用 。
门店变小之后 ，店内均无“康师傅”字样 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，外加一个十人左右的长吧台 。多人吃好”的多元场景 。
巨头下场 ，台湾小馆这门生意 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。人均从90元拉低到60元 ，设置了约30个SKU。巨头盯上台湾小馆这门生意 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，上海 。与以上两个变化趋势刚好吻合 。蚵仔煎等小菜，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交 、合计70多元 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势。打上了“平价米其林”的标签 ，2020年便爆出闭店消息 。三杯鸡 、这也意味着 ，一人一桌 ，
小吃方面 ，五花肉比例 、能借鉴复用 。性价比也不错 。康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，也是这批新品牌的一大共性 。价格也实惠 。“环境舒服 ，